阿昌族主要居住在中國(guó)南方云南省一帶。阿昌族主要從事農(nóng)業(yè)，以種植水稻聞名。居住在邊疆的阿昌族，飲食以大米為主，摻以薯類、玉米。阿昌族以米飯為主食，也常用大米磨粉制成餌絲、米線。餌絲食用方便，食用時(shí)只需在沸水中稍燙一下，撈出配上佐料即可食用。如果吉加上燜肉，雞絲等配料，可做成各式不同口味的餌絲。米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉（豌豆面與水合煮），再加油辣椒、蒜泥、味精等調(diào)料，做成稀豆粉米線，鮮香滑嫩，是阿昌族入夏之后經(jīng)常食用的小吃。

阿昌族

阿昌族喜吃芋頭，傳說(shuō)古代慶豐收時(shí)，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大大都會(huì)做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來(lái)源于飼養(yǎng)的豬和黃牛。豬肉喜歡用來(lái)作火燒生豬肉米線，將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田魚是日常吃魚的主要來(lái)源，食用時(shí)將鮮魚用油煎，再加水和辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚（栽秧時(shí)將魚苗放入田內(nèi)，谷熟后取魚，稱谷花魚。）最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味；成年男人和老年人多飲白酒。大多數(shù)阿昌族都會(huì)用蒸餾法制作燒酒，藏之于甕，供是節(jié)和待客時(shí)飲用。

臘肉

肉食主要來(lái)源于飼養(yǎng)的豬和黃牛。豬肉常用來(lái)作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺后用麥稈和稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

稻田魚

酸食：酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常見(jiàn)的酸食品是酸筍和酸腌菜。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長(zhǎng)出約30厘米高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無(wú)不稱道。

糯米粑粑

糯米粑粑:把糯米洗凈后，用清水浸泡半天左右，撈取放入甑中蒸熟成糯米飯后，放到木碓中舂細(xì)，即可食用。糯米粑粑柔軟細(xì)嫩，口感極好。多余的粑粑則攤天芭蕉葉上，邊涼邊吃，或炸或烤，或煮或燒，都美味可口，令人百吃不厭。

過(guò)手米線:是隴川戶撒一帶阿昌族的風(fēng)味食品，用戶撒出產(chǎn)的上等米壓榨成米線，用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等，另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調(diào)料。吃時(shí)，洗凈手，先將米線拿在手中，然后澆上調(diào)料，用筷子攪拌后，送到嘴里，一吸而過(guò)。過(guò)手米線味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，回味無(wú)窮。

嚼煙民間傳說(shuō):阿昌、佤、傣、景頗等民族都有嚼煙的習(xí)慣。據(jù)阿昌族民間傳說(shuō)：從前，有一母女倆相依為命。不料，女兒剛成人，母親就不幸去世了，女兒嚎啕大哭，痛不欲生，她茶飯不思，在媽媽墳上哭了3天3夜。第3天，墳上長(zhǎng)出了一棵煙樹(shù)，女兒嗓子渴，掐來(lái)一片嫩葉放進(jìn)嘴里，嚼來(lái)又甜又有味，愁悶一下消失，疲勞也消失了。后來(lái)，女兒每當(dāng)看見(jiàn)煙葉，思念起忘母，總要掐點(diǎn)來(lái)嚼。伙伴們見(jiàn)她嚼得津津有味，也跟著嚼起來(lái)。后來(lái)，嚼煙的人越來(lái)越多，嚼煙成了她們驅(qū)除疲勞、消閑解悶的好方式，以致成為嗜好和待客之道。