香格里拉特色美食

酥油茶

酥油茶是藏家待客所必備的飲料，多作為主食與糌粑一起食用。磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶，酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補充人體所需的熱量，是香格里拉地區最好的飲料。

歷史傳說

傳說，藏區曾有轄和怒兩個部落，兩部落彼此勢同水火，但轄部落土司的女兒美梅卻與怒部落土司的兒子文頓巴相愛了，但由于兩個部落結下的仇怨，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死后，美梅措到變成內地茶樹上的茶葉，文頓巴變成羌塘鹽湖里的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽就會再次相遇。

酸奶

酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作，具有豐富的營養價植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據說，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效。

青稞酒

用青稞釀制而成的青稞酒，是藏區待客的主要飲品之一，進入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒的釀制已有千年歷史，以青稞為原料，以氣溫高、含氧量高的高原氣候為釀造環境，采用雪山圣水，無污染的天然礦泉水釀制而成，酒色清淳，口感綿長，它也是西域文化的典型代表。

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，實際上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。

如何吃糌粑

吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖入茶水，加點糌粑面，用手不斷攪勻。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉動碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏，揉合成團叫"粑"，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。

琵琶肉

琵瑟肉是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。 《滇南新語》里說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶?！迸萌饪梢员４婧荛L的時間，若不切開，呆數年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。