酥油茶

酥油茶是藏家待客所必備的飲料，多作為主食與糌粑一起食用。磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動(dòng)加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶，酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補(bǔ)充人體所需的熱量，是香格里拉地區(qū)最好的飲料。

歷史傳說(shuō)

傳說(shuō)，藏區(qū)曾有轄和怒兩個(gè)部落，兩部落彼此勢(shì)同水火，但轄部落土司的女兒美梅卻與怒部落土司的兒子文頓巴相愛(ài)了，但由于兩個(gè)部落結(jié)下的仇怨，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí)，美梅措跳進(jìn)火海殉情。雙方死后，美梅措到變成內(nèi)地茶樹(shù)上的茶葉，文頓巴變成羌塘鹽湖里的鹽，每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí)，茶和鹽就會(huì)再次相遇。

酸奶

酸奶是香格里拉地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語(yǔ)叫“說(shuō)”。用提煉過(guò)酥油的奶制作，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據(jù)說(shuō)，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效。

青稞酒

用青稞釀制而成的青稞酒，是藏區(qū)待客的主要飲品之一，進(jìn)入藏民家里，他們總是用青稞酒來(lái)迎接你。青稞酒的釀制已有千年歷史，以青稞為原料，以氣溫高、含氧量高的高原氣候?yàn)獒勗飙h(huán)境，采用雪山圣水，無(wú)污染的天然礦泉水釀制而成，酒色清淳，口感綿長(zhǎng)，它也是西域文化的典型代表。

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語(yǔ)譯音，實(shí)際上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿(mǎn)桌。

如何吃糌粑

吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油，沖入茶水，加點(diǎn)糌粑面，用手不斷攪勻。拌時(shí)，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動(dòng)碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)叫"粑"，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。

琵琶肉

琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。 《滇南新語(yǔ)》里說(shuō)琵琶肉“薄膩若明珀，形類(lèi)琵琶?！迸萌饪梢员４婧荛L(zhǎng)的時(shí)間，若不切開(kāi)，呆數(shù)年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見(jiàn)之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。