傣味包燒

包燒，傣稱為“摩”。制作包燒時取主料（畜禽肉、鳥肉、魚、蔬菜等）200-300克，凈剁細，青椒、鮮姜、鮮蒜、蕪荽、苤菜等配料洗干凈切末，把主、配料摻合，加入適量食鹽、味精調勻，用鮮芭蕉葉或鮮冬葉包裹并用竹篾扎緊，置于火塘的炭灰下捂燒至熟，即可用芭蕉葉包好捂熟。常見的包燒菜肴有包燒魚、蝦等水鮮、包燒野蘑菇、南瓜尖、甜筍等蔬菜；包燒畜肉、獸肉等。包燒的菜肴不會走味、養分不會揮發散失，堪稱“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。