者海醋

者海醋是云南省曲靖市會澤縣者海鎮的特產。滇東北民間廣泛流傳著“東川醬油者海醋”即“會澤醬油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋，素以色鮮、味香、濃度高，久置不生花，不變質等特點馳名。

醋是生活中不可或缺的調味佳品和保健食品，對人體有溶栓、軟化血管、消炎殺菌、降低血壓、幫助消化等藥用價值。由該縣者海老街周氏所創的者海醋，采用祖傳秘方傳統工藝流程，已傳承200多年的歷史，馳名東川、會澤及周邊縣市。會澤縣溶鋪醋廠位于會澤縣者海鎮者海村委員會，是者海鎮轄區內工藝較為成熟、發展潛力較好的醋廠，2009年經過國家商標局注冊“利蓮昊”商標，取得商標專用權并先后登記取得“營業執照”“衛生許可證”且通過市級“質量檢驗合格”等合法資質，其采用當地山泉水釀制出來的醋，色澤棕黑發亮，酸爽宜人，味美可口。

2011年溶鋪醋廠被縣科協列為縣級科普項目進行實施，在縣科協的幫助下，按照生產流程的要求，對原來的硬件設施進行合理布局，對發酵池、灶臺、儲存室進行了改造，改善衛生條件、提高了生產效率。并在縣科協的指導下加強產品開發，提升產品質量，先后開發出“利蓮昊”老陳醋、“利蓮昊”花椒醋、“利蓮昊”雙料醋、“利蓮昊”特級醋以及“利蓮昊”陳醋泡制的系列產品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等，得到了社會各界的好評。其利用科普經費開發產品包裝，新開發的包裝符合國家規范要求、滿足系列產品的包裝需求，極大的提升了產品檔次，僅2012年就銷售禮品盒5000余盒，散裝醋160000余瓶，取得了較好的經濟效益。