迤車掛面

迤車掛面是云南省曲靖市會澤縣迤車鎮的特產。迤車鎮所產雞蛋掛面已有數百年歷史，至今仍是人們探親訪友、逢年過節的饋贈佳品。

迤車掛面全系人工扯拉而成。和面、加鹽、發酵都極講究，且視天氣陰晴相應變化，扯出的面條細如棉線，金黃油亮，一根在手，顛閃不斷，點火燒之，呼呼而終，煮在鍋中，長時不濃，食余回鍋，互不粘連，嚼于口中，筋骨畢現，一碗在桌，清香盈室。

作為地方特產，會澤的手工面很有名。在會澤，者海、迤車都有一些手工面條加工的小作坊，加工模式傳統，設備比較簡單，難以形成規模。