2015-07-10文山美食網54249
岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統美味菜肴,為云南一絕?!搬焙弧睘閴颜Z,意為酸湯,是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。烹制岜夯雞時,首先將洗凈的雞肉切為小塊,用佐料拌勻浸透;再把準備好多種佐料入鍋,倒入酸湯;沸騰后放入青菜、豬油,煮一至三分鐘后放入雞塊。湯沸后即可食用。也可放入粉絲、木耳、海帶等一同煮吃。岜夯雞以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色,油而不膩,開胃,易消化。